{"title":"JAN","description":null,"products":[{"product_id":"jan-the-journal-volume-16","title":"JAN the Journal Volume 16","description":"\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"759\"\u003eJAN The Journal Volume 16 es una publicación editorial independiente que combina \u003cstrong data-start=\"416\" data-end=\"479\"\u003erevista gastronómica, libro de cocina y narrativa culinaria\u003c\/strong\u003e en un formato visual cuidado y pensado para coleccionistas. Creado por el chef sudafricano \u003cstrong data-start=\"571\" data-end=\"605\"\u003eJan Hendrik van der Westhuizen\u003c\/strong\u003e, este volumen continúa la serie de journals que exploran la relación entre gastronomía, cultura y memoria a través de recetas, fotografía y storytelling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"761\" data-end=\"1140\"\u003eEn esta edición, el tema central es \u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"819\"\u003e“Bread and Butter”\u003c\/strong\u003e, un homenaje a dos de los ingredientes más esenciales de la cocina. A partir de ellos, el journal profundiza en la historia del pan y la mantequilla, su papel en distintas tradiciones culinarias y la manera en que ingredientes aparentemente simples pueden convertirse en la base de experiencias gastronómicas memorables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1602\"\u003eEl volumen también conecta con el \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1252\"\u003erenacimiento contemporáneo de las panaderías artesanales y los obradores\u003c\/strong\u003e, que en los últimos años han recuperado técnicas tradicionales como la fermentación natural, las masas madre y los procesos de elaboración lenta. Esta nueva generación de panaderos y proyectos gastronómicos ha devuelto protagonismo al pan como producto cultural y gastronómico, algo que el journal explora a través de relatos, entrevistas y recetas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1604\" data-end=\"1978\"\u003eA lo largo de sus páginas, JAN The Journal Volume 16 reúne \u003cstrong data-start=\"1663\" data-end=\"1728\"\u003erecetas, ensayos, historias culinarias y fotografía editorial\u003c\/strong\u003e, ofreciendo una mirada contemporánea sobre la cultura del pan, la mantequilla y los productos artesanales. El contenido combina tradición y creatividad, mostrando cómo ingredientes básicos pueden inspirar nuevas interpretaciones en la cocina actual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1980\" data-end=\"2287\"\u003eEl resultado es una publicación que funciona tanto como \u003cstrong data-start=\"2036\" data-end=\"2125\"\u003erevista gastronómica independiente, libro de cocina contemporáneo y coffee table book\u003c\/strong\u003e, ideal para quienes disfrutan descubriendo proyectos culinarios, panaderías artesanales, obradores creativos y nuevas perspectivas sobre la cultura gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2289\" data-end=\"2528\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eJAN The Journal Volume 16 es una pieza perfecta para \u003cstrong data-start=\"2342\" data-end=\"2527\"\u003eamantes de la gastronomía, coleccionistas de revistas independientes y lectores interesados en el mundo del pan artesanal, la cocina contemporánea y el diseño editorial gastronómico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"JAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52973079822679,"sku":"JAN THE JOURNAL VOLUME 16","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0096\/6298\/8347\/files\/w_980_h_1193.avif?v=1773075355"}],"url":"https:\/\/www.ecru.es\/collections\/jan\/revistas.oembed","provider":"ECRU","version":"1.0","type":"link"}