PENANG : Recettes et balades autour d'une île en Malaisie par APARTAMENTO Magazine

Ici, les nuits sont longues, toujours avec une petite brise venant de la mer, même pendant les après-midis les plus étouffants. À 7 heures du matin, en plein milieu de l'après-midi, ou après minuit, il y a forcément quelque chose d'ouvert quelque part sur cette île. Ici, le temps a une autre signification.
-Tash Aw

Bienvenue à Penang : Recettes et balades sur une île de Malaisie, le deuxième volume de la nouvelle série d'Apartamento et Belmond. À la fois livre de cuisine et voyage culturel, Penang est une fenêtre ouverte sur un univers culinaire unique, où l'air chargé d'épices se mêle à la brise marine et où le bourdonnement de la vie insulaire résonne des marchés aux cuisines familiales. Le chef André Chiang, directeur culinaire de l'Eastern & Oriental Express, en collaboration avec les chefs Malcolm Lee et Abby Lee, propose des recettes de 23 plats malaisiens par excellence, de l'Assam Laksa acidulé à la recette sucrée de riz au lait à trois couches de Kirthanna Naidu, en passant par toutes les savoureuses bouchées intermédiaires. Les photographies vibrantes de Luo Yang et les essais de Tash Aw, Anna Sulan Masing et Kirthanaa Naidu guident les lecteurs à travers les points de repère régionaux, des plantations familiales de noix de muscade aux fermes de durians perchées au sommet de collines couvertes de jungle. À la fois invitation et ode visuelle, cet ouvrage rend hommage à la mosaïque inoubliable des saveurs de l'île.

Publié par Apartamento Publishing S.L.
Première édition : 25 novembre 2024
Dimensions : 190 x 240 mm
Pages : 192 pages
Reliure : couverture rigide
ISBN : 978-84-09-66131-2