Apollo: State-of-the-art cooking and a party by APARTAMENTO Magazine

Apollo: State-of-the-art cooking and a party, de Frederik Bille Brahe, es el primer libro de cocina dedicado a Apollo, su restaurante museo situado en el patio de la histórica institución artística Kunsthal Charlottenborg, en Copenhague. Junto con el jefe de cocina Yuta Kurahashi, Frederik comparte 104 recetas al estilo característico de Apollo: divertido, elegante y basado en un diálogo entre la cocina danesa y las cocinas japonesa, francesa e italiana. Con su paleta de colores y su característico sentido de la gastronomía chic y ecológica, Apollo sigue los pasos del muy querido y discreto All the Stuff We Cooked y del exitoso Atelier September: A Place for Daytime Cooking. Perfecto para cocinar en cenas con amigos, este es el Frederik más expresivo y colaborativo. Editado por Jeni Porter y capturado en película por el fotógrafo Nikolaj Møller, Apollo también explora cómo un grupo de amigos con talento se unieron para crear el espacio, sus texturas, obras de arte y atmósfera, creando el escenario para un restaurante donde la deliciosa comida, los amigos, la música, el arte, el diseño y el vino se encuentran, chocan, colisionan y se fusionan. Apollo es esa fiesta realmente buena que nunca quieres que termine.

Acerca de Frederik Bille Brahe
Frederik Bille Brahe es un chef de alta cocina nacido en Copenhague que trabajó en Londres y París antes de regresar a su país para cumplir su sueño de abrir una pequeña cafetería muy especial donde todo el mundo es su invitado. Abrió Atelier September en Gothersgade en octubre de 2013, lo amplió a otros lugares de la capital danesa y lo utilizó como plataforma de lanzamiento para otros proyectos, como Apollo, en el histórico espacio artístico Kunsthal Charlottenborg, y la panadería Sofi, en Berlín. Su primera colección de recetas, All the Stuff We Cooked, fue un éxito instantáneo, y su siguiente libro de cocina, Atelier September: A place for daytime cooking, combinaba recetas con una crónica poética exclusiva de la primera década de Atelier September, así como una documentación de su filosofía sobre la gastronomía y la vida en general.

Echa un vistazo a nuestras historias online con el propio Frederik Bille Brahe:

Cena en Atelier September con Frederik Bille Brahe
Frederik Bille Brahe Capítulo 1: Nueva York
Frederik Bille Brahe Capítulo 2: Copenhague

Publicado por Apartamento Publishing S.L.
Fecha de publicación: 27 de noviembre de 2025
Dimensiones: 215 x 297 mm
Páginas: 320
Encuadernación: tapa dura
ISBN: 978-84-09-78307-6