Revista Noma à Kyoto Vol.01 2023
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Ce journal détaillé raconte l'histoire du voyage de Noma à Kyoto en pleine saison des sakura. Avec une équipe de 103 personnes extrêmement curieuses, ils se sont lancés dans une toute nouvelle aventure dans la ville mythique de Kyoto.
Cette publication offre aux lecteurs – des passionnés de cuisine à tous ceux qui s'intéressent au Japon – un aperçu des voyages et des apprentissages de Noma, ainsi qu'un guide de cette ville extraordinaire qu'ils ont élue comme domicile pendant tout un printemps. C'est un regard affectueux sur leur expérience, les plats qu'ils ont créés, les personnes qu'ils ont rencontrées et les voyages qu'ils ont entrepris.
Noma à Kyoto bénéficie de la contribution de l'équipe de Noma, ainsi que d'amis du monde entier, notamment les écrivains Adam Sachs et Robbie Swinnerton et l'actrice Lily Collins.
Texte en anglais | Environ 220 pages sur papier de haute qualité | Édition limitée à un seul tirage.
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